Chef / Cheffe De Cuisine

Dans un petit restaurant spécialisé en cuisine japonaise, vous aurez la responsabilité de la production des plats dans le cadre d'une équipe constitué du responsable du restaurant et d'un apprenti.

les horaires de travail, sont de 12h à 14h et de 18h à 21h30. repos le dimanche.

heures supplémentaires éventuelles payées

Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine Travail le samedi...

Compétences : Chiffrage et calcul de coût, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Production culinaire, Cuisine du monde, Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir