Nous recherchons un Chef de Cuisine Brasserie bistrot expérimenté et autonome pour rejoindre notre équipe. Véritable pilier de l'établissement, vous assurerez la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats de la carte jusqu'au service, tout en garantissant l'excellence opérationnelle.
Vos missions :
Production Culinaire :
Assurer la mise en place et le service avec rigueur.
Élaborer et préparer les plats de la carte.
Expression créative : Vous aurez la liberté de proposer vos propres créations à travers l'élaboration du menu du jour.
Management d'équipe :
Encadrer et diriger une brigade de 4 personnes.
Organiser et gérer les plannings de l'équipe cuisine.
Gestion et Pilotage :
Gérer les commandes et les relations fournisseurs.
Piloter la rentabilité en maîtrisant les coûts matières (ratios).
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre capacité de leadership et votre sens de l'organisation.
Votre créativité culinaire et votre rigueur de gestion sont vos principaux atouts.
Conditions de travail
Rythme : Travail en coupure.
Planning : Cycle de travail de 3 jours en coupure suivis de 2 jours et demi de repos.
Volume : Environ 50 couverts par service.
Carte à base de produits frais du marché et évolutive selon les saisons.
Établissement situé en centre-ville à proximité des différentes lignes de tramway et de bus
Salaire selon expérience
Une expérience en tant que cuisinier en cuisine traditionnelle est exigée
Entreprise familiale de taille humaine
Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine
Contrat : CDI
Durée du travail : 42H/semaine Travail en horaires fractionnés
Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Employeur
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