Chef De Cuisine (H/F)

CHEF DE CUISINE H/F

Lieu : Paris 15e (75)

Type de contrat : CDI

Statut : Cadre

Expérience : Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine

Prise de poste : Dès que possible

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français situé dans le 15e arrondissement de Paris.

Vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez l'organisation, la production et le management de l'équipe en garantissant la qualité des prestations et la maîtrise des coûts.

Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif, tout en bénéficiant d'une réelle autonomie dans l'organisation opérationnelle de la cuisine.

Vos missions

Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ;

Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine ;

Organiser les postes de travail et répartir les tâches en fonction de l'activité ;

Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;

Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ;

Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks ;

Piloter et maîtriser le Food Cost ;

Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes ;

Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

Assurer la bonne organisation des services ;

Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction de l'établissement.

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement acquise dans un établissement de restauration traditionnelle ou de type bistrot à activité soutenue.

Vous êtes un(e) manager de terrain, organisé(e), rigoureux(se) et capable de fédérer une équipe.

La maîtrise du Food Cost, de la gestion des stocks et des approvisionnements est indispensable.

Compétences recherchées :

Management d'équipe ;

Organisation d'une brigade ;

Gestion de la production ;

Maîtrise du Food Cost ;

Gestion des commandes et des stocks ;

Maîtrise des normes HACCP ;

Leadership et capacité à fédérer ;

Sens de l'organisation et des responsabilités ;

Gestion des périodes de forte activité.

Conditions

CDI - Statut Cadre

Paris 15e

Rattachement à un Chef Exécutif

Autonomie dans l'organisation de la cuisine

Prise de poste : dès que possible

Rémunération : selon profil et expérience

Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 42H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service