Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière

Nous recherchons un/une Chef/cheffe de cuisine passionné-e et dynamique, ayant des connaissances de la cuisine du monde, pour diriger en collaboration avec le patron notre restaurant-brasserie traditionnelle à l'esprit familial où tout est fait maison.

Le poste est à 35h/semaine, 6 jours sur 7 le midi plus 3 soirs dans la semaine, avec une hausse de l'activité de mai à août.

En tant que chef/cheffe de cuisine, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la supervision de l'équipe, des plats de la carte et de la création d' entrée, plats et dessert du jour.

Vous incarnerez l'esprit d'hospitalité en assurant une qualité constante dans la préparation des plats, tout en maintenant les normes de sécurité alimentaire et de service. Ce poste offre l'opportunité de mettre en valeur votre créativité culinaire tout en dirigeant une équipe motivée dans un environnement stimulant.

Responsabilités

Diriger, coordonner et superviser toutes les activités en cuisine pour garantir une expérience client optimale

Élaborer des menus innovants en respectant les standards culinaires et les attentes des clients, en coordination avec le patron

Assurer la gestion efficace des approvisionnements, des stocks et du contrôle des coûts alimentaires

Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en veillant à leur qualité et à leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et d'esprit d'équipe

Garantir le respect strict des règles de sécurité alimentaire, notamment la manipulation correcte des aliments et le respect des procédures HACCP

Collaborer étroitement avec le service pour assurer une fluidité dans le service et une satisfaction client optimale

Profil recherché

Expérience significative en restauration traditionnelle Française et cuisine du monde

Expérience avérée en gestion d'équipe, supervision et leadership dans un environnement dynamique

Maîtrise des techniques culinaires, de la préparation des aliments et de la gestion de cuisine (food préparation, kitchen management)

Connaissance approfondie des normes d'hygiène, sécurité alimentaire (food safety) et gestion des stocks

Excellentes compétences en communication, organisation et gestion du temps

Passion pour la cuisine, créativité dans l'élaboration des menus et souci du détail dans la présentation des plats

Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif et motivant

Rejoignez notre équipe pour faire vibrer votre passion culinaire tout en dirigeant une équipe engagée !

Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)