Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière

Au sein d'un hôtel-restaurant vous aurez en charge les missions suivantes :

• Participation à la fabrication, la cuisson et la présentation des plats
• Organisation du service (coordination et répartition des tâches)
• Entretien des ustensiles et équipement de cuisine
• Gestion des stocks et des commandes pour l'alimentaire et non alimentaire
• Analyse minutieuse du coût matière et marge dégagée
• Respect des normes d'hygiène en vigueur
• Elaboration de menus du jour et plats à la carte en adéquation avec les produits de saison
• Collaboration régulière avec les fournisseurs locaux
• Participer aux inventaires annuels et ponctuels.

Vous serez directement sous la responsabilité du gérant.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Formation CAP/BEP cuisine
• Une expérience réussie en tant que chef de cuisine serait un plus

Qualités pour intégrer le poste :

• passionné(e)
• capacité d'adaptation et d'innovation
• ponctuel(le)
• rigoureux(se)
• apprécier le travail en équipe

Détails complémentaires :

• Salaire 2600 € à 2800€ brut mensuel selon profil et expérience
• 2 jours de repos fixes samedi et dimanche
• possibilité d'avoir une soirée de repos en plus et/ou horaires en continue selon l'activité
• CDI, 39h / semaine
• Horaires en coupure, du lundi au vendredi inclus (restaurant fermé samedi et dimanche)

Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en horaires fractionnés

Compétences : Chiffrage et calcul de coût, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock