Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise. Notre établissement bénéficie d'une nouvelle notoriété avec un changement de nom et des travaux récents.
Nous recherchons un Chef de cuisine passionné et dynamique pour diriger notre équipe culinaire et assurer une expérience exceptionnelle à nos clients. En tant que leader de la brigade, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la préparation des plats, et du maintien des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de service.
Ce poste offre une opportunité unique de mettre en avant votre créativité culinaire tout en encadrant une équipe motivée dans un environnement stimulant.
Responsabilités
Superviser l'ensemble des opérations en cuisine, en veillant à la qualité, à la présentation et à la cohérence des plats servis
Planifier et organiser la préparation des aliments, en respectant les standards de sécurité alimentaire et d'hygiène
Gérer l'équipe de cuisine, en recrutant, formant et motivant le personnel pour garantir un service efficace et convivial
Assurer le respect des procédures de gestion des stocks, d'approvisionnement et de contrôle des coûts
Maintenir un environnement de travail propre, sécurisé et conforme aux réglementations en vigueur
Collaborer avec la direction pour élaborer les menus, innover et adapter l'offre culinaire selon les tendances et les attentes clients
Profil recherché
Expérience significative en restauration, avec une expertise avérée en gestion culinaire et supervision d'équipe
Maîtrise des techniques culinaires variées
Solide connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
Leadership naturel avec d'excellentes compétences en team management et communication
Expérience préalable dans la supervision d'une cuisine ou d'un restaurant est fortement souhaitée
Sens du service client, esprit d'initiative et capacité à travailler sous pression pour garantir une expérience client exceptionnelle
Rejoignez nous pour faire vibrer votre passion culinaire tout en encadrant une équipe engagée dans un cadre professionnel valorisant. Vous participerez activement à créer des moments mémorables pour nos clients grâce à votre savoir-faire exceptionnel.
Poste en coupure 43h repos Dimanche et Lundi + une demie journée en effectif complet ( le samedi midi en période estivale).
Possibilité de reprise du logement de l'ancien Chef de cuisine.
Prise de poste 1 er Décembre 2026
Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine
Contrat : CDI
Durée du travail : 43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
