En lien étroit avec la Direction du restaurant, vous pilotez l'activité cuisine dans ses dimensions opérationnelles, humaines et organisationnelles.
Vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience client, en garantissant une cuisine maîtrisée, une équipe engagée et une organisation fluide.
Les missions principales
Production et qualité
- Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations
- Superviser l'ensemble de l'activité cuisine
- Participer à l'évolution des recettes et des menus en lien avec les équipes internes
- Garantir une expérience client de qualité, visible en cuisine
Management et animation d'équipe
- Encadrer, accompagner et faire grandir une équipe d'une dizaine de collaborateurs
- Participer aux recrutements, à l'intégration et au développement des compétences
- Organiser le travail dans un cadre respectueux et collaboratif
- Favoriser la transmission des savoir-faire et l'entraide au sein de l'équipe
Gestion et organisation
- Piloter les stocks, les commandes et les inventaires
- Anticiper l'activité et adapter l'organisation en conséquence
- Contribuer à la maîtrise des coûts matière et à la performance globale du restaurant
Hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
- Veiller aux conditions de travail et à la sécurité de l'équipe
- Assurer la conformité et la propreté des espaces de travail
Relation client et animation
- Participer à la mise en valeur de la cuisine en service
- Maintenir un contact avec la clientèle
- Contribuer à l'animation du restaurant
Le profil recherché
Chez Les Comptoirs d'Alice, nous recrutons des profils avec des parcours variés et accompagnons leur développement.
Votre profil :
- Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine, des produits frais et des normes HACCP
- Vous appréciez le travail en équipe et le partage de votre savoir-faire
- Vous avez une première expérience en encadrement ou souhaitez évoluer vers un rôle managérial
- Vous êtes à l'aise avec l'organisation, l'anticipation et la coordination d'activité
Une formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro) ou une expérience équivalente sera appréciée.
Si vous vous reconnaissez dans une partie de ces compétences et que vous souhaitez évoluer dans un environnement structuré et formateur, votre candidature nous intéresse.
Organisation du travail :
- Horaires en continu (sans coupure)
- 1 week-end sur 3 non travaillé
Nous accordons une attention particulière à une organisation du travail favorisant un équilibre durable entre vie professionnelle et vie personnelle.
L'environnement de travail
- Formation à la prise de poste
- Accompagnement continu avec le responsable produit/concept
- Échanges réguliers avec les autres chef-fes de cuisine du groupe
- Possibilités d'évolution vers des fonctions de direction
Métier ROME : Chef / Cheffe de cuisine
Contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
