Chef / Cheffe De Partie

Chef(fe) de Partie - Port de Plaisance

• Port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains

Un restaurant idéalement situé sur le port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains recherche son/sa Chef(fe) de Partie / de Cuisine pour accompagner le développement de son concept.

• Notre vision & votre rôle

Nous développons un concept de fast-food "good", alliant rapidité, qualité et équilibre nutritionnel, dans un cadre dynamique et moderne.

Notre cuisine met à l'honneur :

Les produits du terroir réunionnais

Les produits de saison

Une offre brunch attractive

Une présentation soignée et esthétique

Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable de :

Respecter et faire évoluer notre identité culinaire

Être force de proposition sur les nouvelles tendances

Participer activement à la création de plats équilibrés et modernes

Accorder une attention particulière à la beauté du dressage

• Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie

Formation HACCP maîtrisée

Bonne connaissance des produits locaux réunionnais

Capacité à travailler des produits frais et de saison

Notions solides en pâtisserie appréciées

Sens de l'organisation, autonomie et rigueur

Leadership naturel et excellent esprit d'équipe

Missions principales

• Production & Création

Gestion autonome d'un poste (chaud, froid ou polyvalent)

Supervision et participation active à la production

Élaboration et respect des fiches techniques

Participation à la création de nouveaux plats

Contribution au développement de l'offre brunch

Contrôle qualité et respect strict des normes d'hygiène

• Gestion & Organisation

Gestion des approvisionnements liés à votre poste

Participation aux inventaires

Optimisation des coûts et maîtrise des pertes

Organisation efficace du travail en fonction des services

Veille au bon usage du matériel

• Management & Coordination

Encadrement des commis et apprentis

Transmission des consignes et savoir-faire

Participation au recrutement si poste de Second

Remplacement du Chef en son absence (si Second(e))

Contribution à une dynamique d'équipe positive

• Compétences clés

Cuisine créative, moderne et équilibrée

Sens du détail et exigence dans la présentation

Réactivité et gestion du stress en service

Capacité d'anticipation et d'organisation

Esprit d'initiative et force de proposition

Capacité à fédérer et motiver une équipe

Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à : [email protected]

Rejoignez une structure dynamique dans un cadre privilégié et participez activement à la mise en valeur d'une cuisine réunionnaise moderne et créative

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en horaires décalés...

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons