Cuisinier (H/F)

La Clinique Stella est un établissement de psychiatrie générale.

Sa capacité d'accueil est de 164 lits en hospitalisation complète.

Profil recherché :

La clinique Stella est à la recherche d'un(e) cuisinier pour assurer la restauration des patients et du personnel en respectant les goûts, les suggestions. Les compétences principales recherchées sont :

• Maîtrise les règles HACCP
• CAP cuisinier
• Connaissances des différents régimes alimentaires
• Respect des règles d'hygiène, propreté des lieux
• Rapidité d'exécution des tâches
• Esprit d'équipe
• Ponctuel et dynamique
• Expérience en restauration collective souhaitée
• Capacité à travailler au contact de patients psychotiques

Missions principales :

Vos principales missions seront :

• Etablir les menus,
• Préparer les repas,
• Assurer la préparation et le passage des commandes en cas de besoin,
• Veiller au respect des règles d'hygiène,
• Veiller à la bonne marche du service en l'absence du chef.

Formation :

Cap Cuisinier

Diplôme HACCP serait un plus.

Rémunération :

Salaire selon la convention collective FHP du 18/04/2002 et suivant ancienneté (reprise des certificats de travail), à partir de 2100 € brut par mois (prime Ségur compris).

Sous réserve d'en remplir les conditions, pourra bénéficier des primes collectives et avantages sociaux attribués au personnel de la catégorie en vertu de la convention collective, des accords collectifs ou d'usage en vigueur au sein de l'établissement.

Statut : non cadre

Date de prise de poste immédiatement

Type de contrat : CDD, Temps plein,

Durée de contrat : 1 mois à minima

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDD - 1 Mois

Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée...

Compétences : Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des plats culinaires, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser la préparation des produits culinaires