Chef(Fe) De Partie Tournant / Cuisinier - Cdi 39H (H/F)

On rêvait d'un lieu réunissant une cuisine authentique et élégante, avec un cadre de travail qui permettrait à chacun d'offrir le meilleur de lui-même. Avec une démarche humaine, locale et éco-responsable assumée, Tourbouillon est la brasserie qui incarne cette volonté.

Nous sommes ouverts uniquement en semaine et nous cherchons aujourd'hui un(e) cuisinier(e) / chef(fe) de partie tournant(e) pour renforcer notre équipe et accompagner le développement de notre offre du soir.

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CUISINE

Chef(fe) de partie - Brasserie (H/F)

LE POSTE

Vous rejoignez une équipe de cuisine dynamique et participez aux services du midi ainsi qu'au développement de notre nouvelle offre du soir. Votre rythme de travail est pensé pour préserver votre équilibre :

• 39h réparties sur 4 jours consécutifs, du lundi au jeudi
• 3 jours de repos chaque semaine : vendredi, samedi et dimanche
• Aucune coupure (pause d'une heure)
• Horaires fixes et organisation anticipée

VOS MISSIONS

Le midi :

• Arrivée à 11h45 pour la participation au service du midi
• Préparation et envoi des menus du jour
• Dressage et gestion de votre poste
• Travail avec une équipe de cuisine organisée et structurée

L'après-midi :

• Mise en place pour le service du soir et du service du midi suivant (selon besoin)
• Préparations, cuissons et organisation des différents postes
• Nettoyage et entretien de votre espace de travail

Le soir :

Vous assurez en autonomie le service de 18h à 22h30 avec :

• Préparation et envoi des tapas
• Cuisson et envoi des grillades au barbecue japonais / Kamado (Big green Egg)
• Nettoyage de votre espace de travail

Vous serez également pleinement associé(e) à l'évolution de notre carte du soir, sous la supervision du chef

Profil recherché

• Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire, avec idéalement des services de grande capacité (150+ couverts)
• Forte appétence pour la cuisine de type « bistronomique », intérêt pour le produit, la saisonnalité et le travail bien fait
• Appétence pour la cuisine au barbecue
• Rigoureux, esprit d'équipe, fiabilité

Détails pratiques :

• Type de contrat : CDI Contrat 39h
• Lieu : Mérignac, zone aéroport, proche ligne de tram F (200m, arrêt Cadéra Issartier)
• Horaires fixes du lundi au jeudi (11h45-22h30) sur 4 jours consécutifs
• Rémunération de départ entre 2250€ et 2400 € brut / mois selon expérience
• Repas pris en charge pendant la pause avec les équipes de 11h15 à 12h00
• Mutuelle Alan prise en charge à 50%
• Pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Cadre de travail structuré et respectueux des équipes (pas de coupure, restaurant fermé le weekend)

Poste à pourvoir dès que possible.

Si vous cherchez un poste où vous pouvez faire votre métier avec passion sans sacrifier tous vos week-ends, avec une vraie autonomie et la possibilité de participer à la création de la carte, nous serons ravis de vous rencontrer.

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée...

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons