Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Mission :

Au sein de la cuisine et sous l'autorité du Chef, vous êtes en charge de la satisfaction des clients à travers la préparation et la production culinaire - en service continu - de l'offre de La Belle Equipe : entrées, plats, soupes, desserts, sandwiches, salades, snacking sucré et salé...

Responsabilités :

Hygiène et sécurité :

• Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Garantir des conditions de travail irréprochables
• Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels
• Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff
• Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements
• Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service

Préparation et production culinaire :

• Préparer les produits en respectant les fiches techniques, le ratio-matière et le planning de production
• Respecter les dosages et limiter les pertes
• Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks
• Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers de service
• Participer au service et/ou à la distribution des plats
• Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages
• Identifier et signaler les allergènes

Satisfaction des clients :

• Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre
• Informer et conseiller les clients sur la composition des plats
• Assurer une qualité de production permanente
• Réduire les délais de production et assurer un réassort continu en self
• Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service

Profil recherché :

• Titulaire d'une certification HACCP, vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes dynamique et savez travailler vite et efficacement dans un espace réduit
• Vous savez travailler en autonomie et de manière organisée
• Vous êtes discipliné, méthodique et constant dans la qualité de ton travail
• Vous aimez travailler des produits frais et saisonniers
• Vous êtes force de proposition et avez envie de faire partager votre goût de la cuisine à une clientèle locale et internationale
• Vous êtes motivé, fiable et n'avez pas peur de vous lever tôt pour aller travailler
• Une expérience ou connaissance des dernières tendances culinaires en restauration, snacking, street food, fast food, brasserie, restauration collective ou grande distribution est un atout.

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Compétences : Dresser des plats pour le service