Cuisinier / Cuisinière

MISSIONS :

Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où il assure sa mission, il confectionne et conditionne les plats et participe à leur distribution.

ACTIVITES PRINCIPALES :

-Participation à la gestion du stock des denrées

-Participation à l'élaboration des menus

-Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis

-Confection des desserts et pâtisseries

-Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine.

-Transmet aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire.

COMPETENCES ET APTITUDES :

-Savoir faire culinaire

-Connaissance de l'hygiène générale et alimentaire et de la diététique (connaissance HACCP)

-Connaissance des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

-Connaissance des règles de sécurité.

-Capacité à organiser sont travail et à travailler en équipe

MODE DE CANDIDATURE :

Lettre de motivation manuscrite et curriculum vitae à adresser à : Monsieur le Président du Conseil Régional Grand Est, Maison de Région de Sélestat, 1, Avenue de la Liberté, 67600 SELESTAT.

Poste à pourvoir au 01/09/2026

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDD - 3 Mois

Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Conditionner des produits, Aménager un poste et les conditions de travail, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus