Description de l'Offre
Notre restaurant recherche un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) et expérimenté(e) pour renforcer son équipe de cuisine. Vous participerez à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.-
Travailler en collaboration avec la Cheffe de cuisine et l'équipe.
Vos missions :
- Assurer la mise en place et la préparation de votre poste.
- Réaliser les plats selon les fiches techniques.
- Garantir la qualité et la régularité des préparations.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la gestion des stocks et au bon entretien du poste.
- Travailler en collaboration avec la Cheffe de cuisine et l'équipe.
- Travail du lundi au samedi 43h / semaine , uniquement le service du midi.
- site mal desservi par les transports en commun , être autonome pour vous rendre sur le lieu de travail.
Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière
Contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée...
Compétences : Connaissance des tendances culinaires, Gestion de la qualité des produits, Chaîne du froid, Législation alimentaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Modalités de conservation des produits alimentaires, Modalités de stockage de produits alimentaires, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), Dresser des plats pour le service, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Conditionner des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Animer, coordonner une équipe, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser la préparation des produits culinaires, Concevoir des recettes et menus
