Second / Seconde De Cuisine

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et engagé(e), capable de s'inscrire dans une démarche de cuisine authentique et généreuse.

Chez nous, on met à l'honneur le terroir avec des spécialités du Sud-Ouest et de Corse.

Missions :

• Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Remplacer le chef de cuisine en son absence (gestion complète de la cuisine)
• Participer à la création et à l'évolution de la carte
• Maîtriser les techniques de cuisson et garantir la qualité des plats
• Gérer les approvisionnements et le respect du budget
• Travailler sur différents pôles : charcuterie, traiteur
• Être force de proposition et autonome dans l'organisation

Profil recherché :

• Expérience significative en cuisine exigée
• Autonomie, rigueur et polyvalence indispensables
• Bonne maîtrise des techniques culinaires traditionnelles
• Capacité à s'adapter et à travailler en équipe
• Nous recherchons un second confirmé

Conditions :

• Prise de poste : dès que possible
• Horaires : du lundi au vendredi, de 7h à 14h et vendredi de 18h à 23h

Une immersion préalable à l'embauche pourra être effectuée.

Rejoignez une structure à taille humaine où la passion du produit et du terroir est au cœur de notre cuisine.

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 40H/semaine Travail en journée

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Dresser des plats pour le service, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement