Chef / Cheffe De Partie

Et si vous rejoigniez une petite équipe plutôt qu'une grosse brigade ?

Poste à pourvoir en janvier 2027

À propos de nous :

Nous sommes un hôtel familial à taille humaine, situé dans un cadre privilégié sur l'île de la Barthelasse. 22 chambres dans l'hôtel, capacite de 50 couverts et parking privée.

À La Ferme, on recherche une personne qui aime cuisiner, qui a envie de bien faire, qui sait prendre des initiatives et qui souhaite s'investir dans une petite entreprise familiale.

Nous sommes une structure à taille humaine, avec une équipe où chacun connaît son rôle, mais où chacun peut aussi donner un coup de main quand c'est nécessaire.

Et surtout, notre Cheffe exécutive est avec nous depuis 3 ans. Elle connaît parfaitement la maison, nos clients, notre fonctionnement et nos standards.

Aujourd'hui, elle cherche son/sa partenaire en cuisine, capable de travailler avec autonomie et de prendre progressivement une vraie place dans la cuisine, amené(e) à travailler aussi bien sur le chaud que sur le froid, selon l'organisation du service et les besoins de la cuisine.

Votre objectif est simple : ce qui sort de la cuisine est bon, propre, régulier et envoyé au bon moment.

Vous serez notamment chargé(e) de :

-Préparer votre mise en place.

-Travailler sur le chaud et le froid.

-Maîtriser les cuissons.

-Préparer les entrées, garnitures et plats selon l'organisation.

-Réaliser les dressages.

-Respecter les fiches techniques et les grammages.

-Contrôler la qualité et la présentation des assiettes.

-Participer activement aux services du midi et du soir.

-Anticiper les besoins de votre poste.

-Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes.

-Maintenir votre poste propre et organisé.

Nous avons besoin de quelqu'un qui :

-Aime cuisiner.

-Ai envie d'apprendre et envie de progresser.

-Est propre et organisé(e).

-Sait travailler en équipe.

-Sait rester calme quand le service s'accélère.

-Ai envie de s'investir dans une entreprise sur le long terme

Vous aurez dans un environnement de travail agréable :

-Une Cheffe exécutive présente depuis 3 ans.

-Une vraie proximité avec la Direction.

-La possibilité de prendre des responsabilités.

-Une cuisine où l'on travaille ensemble et où chacun compte.

-La possibilité de proposer des idées et de faire évoluer les choses.

Nous cherchons quelqu'un qui ne vient pas simplement « prendre un poste », mais quelqu'un qui a envie de faire partie de l'aventure La Ferme.

Services du midi et du soir selon planning.

Travail les week-ends et jours fériés selon l'activité.

Vous devez être véhiculé(e) (trottinette électrique, vélo électrique , ...) car l'établissement est en pleine campagne et n'est pas desservi par les transports en commun

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Modalités de conservation des produits alimentaires, Modalités de stockage de produits alimentaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple