Cuisinier / Cuisinière De Collectivité (H/F)

Restaurant Universitaire Ricordeau, station Hôtel Dieu Tram 2 ou 3 - centre ville face CHU.

Poste de cuisinier en restauration collective à pourvoir immédiatement jusqu'au 31/08/27, potentiellement renouvelable.

Vous travaillerez dans une équipe de 3 cuisiniers, 1 second de cuisine et un chef de cuisine, du lundi au vendredi à temps plein - 35 h annualisés - 40 heures par semaine en moyenne. Pas de soir, ni de travail le week-end. Horaires de 6h45 à 15h30 max ( variable suivant périodes de l'année - heures supplémenatires récupérables sur l'année). Nombre de repas servis par jour : jusqu'à 1200 (en moyenne 1000)

Travail cuisine/service/nettoyage

Vous serez amener à travailler en production froide et chaude,, ainsi qu'en cafétéria ou au RU ENSA

Expérience souhaitée sur structure identique - personne ayant effectuée uniquement des stages ou très peu d'expérience ne seront pas retenus.

Diplôme de cuisinier exigé

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Contrat : CDD - 12 Mois

Durée du travail : 40H/semaine Travail en journée

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer les viandes et les poissons, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer des plats culinaires, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité