Cuisinier / Cuisinière De Collectivité (H/F)

La MFR/CFA campus PEYREGOUX (Tarn) recrute un cuisinier pour un CDD de remplacement pour rejoindre notre équipe de Cuisine Centrale

L'Etablissement et centre de formation, spécialisé dans le service à la personne et la restauration, accueille chaque année des jeunes et adultes en formations professionnelles par alternance. Relevant de l'Economie Sociale et Solidaire, la MFR est attentive à la qualité des relations avec ses élèves, leurs parents et ses partenaires et l'ensemble de ses partenaires.

La MFR réalise parallèlement une activité de Cuisine Centrale auprès des écoles et maternelles de communes dans le cadre de sa mission de service auprès de son territoire.

Missions :

Mise en œuvre des fonctions cuisine et restauration dans le fonctionnement d'une cuisine centrale et d'un self, à savoir :

• Préparer et cuisiner divers plats en suivant les normes de sécurité alimentaire
• Assurer la qualité des plats servis en respectant les recettes établies
• Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité
• Relever les températures des frigos, charger les chariots et ranger les commandes
• Nettoyer et assurer les plonges éventuelles, gérer les déchets
• Garantir les prélèvements
• S'occuper des livraisons des fournisseurs
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans le cadre de la réglementation HACCP des cuisines collectives

Exigences

• Expérience préalable dans la restauration ou le service alimentaire souhaitée
• Connaissance des techniques de manipulation des aliments
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique
• Souci du détail et respect des normes d'hygiène alimentaire
• Contrat de travail annualisé : Horaires semaines scolaires : 4h45 - 13h30, avec pause déjeuner le lundi - mardi - jeudi - vendredi / 6h30 - 13h30 le mercredi

Horaires semaines extra-scolaires : 6h30 - 10h30 ou semaine à zéro heure.

Prise de poste au 12 mai pour un remplacement jusqu'au retour du salarié absent.

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Contrat : CDD - 2 Mois

Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée...

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons