Cuisinier / Cuisinière (H/F)

!!L'oncle Scott's de Dole recherche cuisinier h/f pour compléter son équipe!!

Venez profiter d'un environnement de travail flambant neuf, d'une cuisine professionnelle dernier cri, optimisée avec ses équipements dernière génération High-Tech!

Poste à pourvoir en 39h

***VOS MISSIONS***

Réception et stockage des denrées alimentaires

• Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
• Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
• Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
• Effectuer un inventaire simple

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur )
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
• Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe.
• Utiliser des produits semi-élaborés

Réalisation de cuissons et remises en température

• Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,)
• Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
• Utiliser des produits semi-élaborés

Dressage et envoi des plats

• Préparer le matériel de service adapté
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Envoyer les plats dans le respect des consignes

Organisation et planification des activités et entretien du poste de travail, des locaux affectés à la cuisine

• Assurer la mise en place de son poste de travail
• Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
• Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
• Planifier les différentes étapes de la réalisation
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel et au nettoyage et au rangement des locaux

Nous sommes à la recherche d'une personne qui possède, dans l'idéal, une expérience de 6 mois sur un poste similaire.

1 jours 1/2 de repos consécutif plus 1/2 journée, roulement à voir pour les week-ends.

***VENEZ VOUS PRESENTER DIRECTEMENT AU RESTAURANT ET DEMANDEZ M OU MME BARRET, ou postulez par mail via l'offre***

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits