Au sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par la Directrice ou le Directeur, l'Hôte/Hôtesse De Table a la charge du service des clients du restaurant selon les standards de l'entreprise.
Il/Elle garantit l'état et la propreté de la salle de restaurant.
Il/Elle assure les prestations d'accueil et d'encaissement du client.
Il/Elle assure des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretien la relation clientèle.
Sous la responsabilité du Directeur et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :
Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux
- Entretenir et remettre en état les locaux et le matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)
- Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)
Assurer la mise en place de la Salle de restaurant
- Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service
- Ouvrir le Bar (selon restaurant)
- Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marque
- Contrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .
- Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles / dessertes et de l'office
- Porter une tenue propre et conforme aux standards de la marque
Accueillir les clients
- Accueillir les clients selon les standards de la marque
- Accompagner et installer les clients selon les directives du responsable
- Accueillir et s'occuper des enfants
- Prendre congé du client selon les standards de l'enseigne
Assurer le service selon les attitudes clients de la marque
- Prendre les commandes
- Appliquer pour chaque client les attitudes de service
- Editer et contrôler les additions
- Réaliser et vérifier les opérations d'encaissement
- Aller chercher les plats au pass
- Débarrasser les consoles / dessertes et ramener la vaisselle sale à la Plonge
- Servir les clients selon les standards de la marque
- Préparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)
- Alimenter les consoles / dessertes durant le service
- Entretenir les tables durant le service (pain, eau .)
- Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques
- Adapter son organisation au type de client, service
Assurer des missions de commercialisation
- Connaître la carte et les produits de l'enseigne
- Introduire auprès des clients les animations du restaurant et de l'enseigne
- Présenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marque
- Conseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)
- Assurer les visites de courtoisie
- Gérer les appels téléphoniques et les réservations (selon le restaurant)
- Traiter les réclamations en Salle avec son responsable
- Présenter le programme de fidélité et la proposer activement
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les préconisations d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures .)
Assurer des tâches annexes
- Intervenir éventuellement à l'Accueil ou au Bar pendant le service et selon le restaurant (gestion de la file d'attente,
envoi des boissons, cocktails.)
- Accompagner et former les nouveaux entrants
- Garantir la bonne gestion du fond de caisse
FORMATIONS
Appréhender la culture d'entreprise (livret d'accueil, règlement intérieur, process interne)
Connaissance des règles de communication du restaurant
Prise en main du poste Bar et Accueil
Réflexe Hygiène
Procédure entretien des locaux
Connaissance et utilisation des produits lessiviels
Tour de sécurité et pratiques opérationnelles de sécurité
Découverte du service client
Pratiques opérationnelles d'hygiène et sécurité (PMS)
Look et posture : adopter les bonnes attitudes clients
Savoir prendre en charge un client à l'accueil (arrivée/départ)
Métier ROME : Chef / Cheffe de rang
Contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée...
Compétences : Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client
