La Clinique Saint-Yves recrute un(e) Tournant de cuisine (H/F) CDD temps plein 3 mois
L'établissement :
La Clinique Saint-Yves, gérée par l'Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisés en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 200 salariés représentant environ 170 ETP.
Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.
Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.
Le poste :
Sous l'autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.
Ces journées s'organisent avec des horaires de matin (7h15/16h00) et de soir (8h15/17h00) ou (9h15/18h00) avec 1heure de pause déjeuner.
Il(Elle) aura les missions principales suivantes :
Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
Préparation des hors d'œuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
Préparation en plats individuels des hors d'œuvres patients
Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
Entretien des locaux
Connaissance et utilisation des règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
Connaissance du plan de maitrise sanitaire
Profil recherché :
Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine
Formation possible d'un profil motivée, avec peu ou sans expérience
Compétences :
Nos atouts :
Établissement à taille humaine : prise de décision rapide et efficace
Situation géographique idéale : desservie par 3 lignes de bus et à 15min à pied ou 5min de bus de la gare et du métro. Accès facile à la rocade. Parking gratuit à disposition des salariés
Modalités :
Rémunération CCN51
Poste à pourvoir dès que possible
Candidature CV + lettre de motivation manuscrite à l'attention de Madame Pauline HASCOET, Responsable Hôtelier à adresser par mail à [email protected] ou par courrier à Clinique Saint-Yves, 4 Rue Adolphe Leray, CS 54435, 35044 RENNES CEDEX.
Métier ROME : Commis / Commise de cuisine
Contrat : CDD - 3 Mois
Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Employeur
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