Chef De Rang (H/F)

Véritable institution du vignoble nantais depuis 1836, le restaurant Jean D'La Queue est réputé pour sa cuisine bistronomique élaborée à partir de produits de qualité et par le spectacle unique de ses grillades sur sarments de vigne. Dans un cadre alliant architecture en bois rustique et esprit bistrot moderne, notre établissement accueille une clientèle fidèle, de passage et passionnée de produits du terroir.

Pour renforcer son équipe en salle, nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) et dynamique.

Vos Missions :

Accueil et Installation : Accueillir les clients avec le sourire, les installer et leur présenter la carte.

Service en salle : Prendre les commandes, assurer le suivi du service et veiller au rythme des plats.

Conseil client : Présenter les suggestions du jour, conseiller les accords mets et vins ou cocktails.

Coordination : Encadrer et guider les apprentis et les serveurs, faire le lien entre les équipes salle et cuisine.

Mise en place : Préparer la salle avant le service et assurer le rangement et la propreté des espaces après le service selon les mesures HACCP mises en application.

Compétences requises supplémentaires : Pratique de l'anglais ou d'une autre langue, Ecoute active, diplomatie et sens aigu du service client, gestion simultanée de plusieurs tables et savoir anticiper les besoins des clients, connaissance de découpe, de flambage ou de service au plat.

Horaires en coupure ou en continu selon l'organisation et la planification.

2 Jours de repos consécutifs - Etablissement fermé le dimanche à partir de 17 heures.

Possibilité d'hébergement temporaire à proximité.

CDI - Temps complet - Poste à pourvoir dès que possible : salaire réf mini CCN HCR et négociable selon expérience personnelle et compétences acquises au cours de votre parcours professionnel (environ 2300/2450 euros brut)

Métier ROME : Chef / Cheffe de rang

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée...

Compétences : Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office