Description de l'Offre
*** SAISON HIVER 2026/2027 *** Poste logé ou prime de logement et nourri (1 repas/jour)
Contrat du 23/11/2026 au 20/04/2027
Vos missions et compétences :
Assurer la préparation et la mise en place (le matin - service le soir) , des services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Garantir le bon déroulement des services en assurant une production régulière, rapide et soignée.
Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la constance des plats.
Organiser le travail de la brigade afin d'anticiper les besoins du service.
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Favoriser une ambiance de travail positive, respectueuse et solidaire.
Assurer une communication fluide avec les équipes de salle afin de garantir une excellente expérience client.
Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions de saison.
Participer au développement de nouvelles recettes en valorisant des produits de qualité et de saison.
Contribuer à l'identité culinaire du restaurant.
Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Veiller à la propreté permanente des cuisines, des réserves et de l'ensemble du matériel.
Contrôler le bon entretien des équipements utilisés quotidiennement.
Le Second de cuisine est responsable de :
La réussite des services grâce à une organisation efficace et des mises en place complètes.
La qualité des assiettes servies.
La cohésion et la motivation de la brigade.
L'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
L'évolution régulière de la carte et des suggestions.
Conditions de travail
1 jour de congé par semaine - sauf exception + Deux matinées libres par semaine (sauf contraintes
exceptionnelles d'exploitation).
Vêtements de travail à fournir :
Veste de cuisine, pantalon de cuisine et chaussures de sécurité
dédiés au service (Entretenus par l'établissement)
Travail à la pointeuse
Métier ROME : Commis / Commise de cuisine
Contrat : Saisonnier - 5 Mois
Durée du travail : 42H/semaine Travail en horaires décalés
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Flexibilité, Connaissance gastronomie, produits et vin, Autonomie, initiative, clairvoyance et anticpation
Employeur
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