1) Réalisation culinaire?:Mettre en oeuvre des techniques culinairesAppliquer des recettesAssurer et contrôler la préparation et l'élaboration des platsAssurer la cuisson des plats et le réchauffage des platsAssurer la mise en valeur des plats2) Hygiène et sécurité?:Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation des matériaux, outils, produits...Réaliser le plan de maîtrise sanitaire3. Service?:Assurer le service aux usagers (remplissage et distribution des assiettes)4. Marchandises et stocks?:Gérer et contrôler les stocks, leur roulementRéception des marchandisesEffectuer des commandes auprès des fournisseurs5. Nettoyage?:Assurer le nettoyage des équipements spéciauxAssurer le nettoyage du matériel utilisé et des sols6. Activités complémentaires?:En fonction de son périmètre d'intervention, livrer les repas dans la cuisine satellite dont il a la responsabilitéApporter une aide ponctuelle à la plonge si besoin
Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Contrat : CDI
