Demi-Chef De Partie

Notre restaurant japonais distingué vous propose de rejoindre une brigade passionnée à Fontainebleau. Notre cuisine allie exigence, précision et respect des traditions de la gastronomie japonaise, avec des produits d'exception travaillés dans les règles de l'art.

Vos missions

Prendre en charge un poste de la cuisine (froid, chaud, poisson ou autre) sous la responsabilité du chef de partie et du chef de cuisine

Réaliser la mise en place et les préparations selon les fiches techniques et les standards de la maison

Travailler avec précision les produits de la cuisine japonaise (poissons, fruits de mer, légumes, bouillons, sauces, etc.)

Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec rigueur et régularité pendant le service

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises

Contribuer à l'esprit d'équipe et à la transmission des savoir-faire au sein de la brigade

Votre profil

Expérience confirmée en cuisine japonaise, indispensable

Première expérience réussie en restaurant gastronomique ou haut de gamme, appréciée

Notions de japonais (vocabulaire culinaire, compréhension des consignes en cuisine)

Rigueur, minutie, sens du détail et goût du travail bien fait

Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec calme et organisation

Esprit d'équipe, ponctualité et respect de la hiérarchie

Curiosité et envie de progresser dans l'univers de la cuisine japonaise

Conditions

Contrat : CDI, temps plein

Durée du travail : 39h/semaine

Rémunération : 2 300 € brut/mois

Lieu : Fontainebleau (77)

Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en horaires décalés...

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons