Commis De Cuisine (H/F)

e Chalet du Parc révèle au grand public l'un des secrets les mieux gardés de Lyon. Au cœur des paysages naturels du parc de la Tête d'Or, nous créons un espace qui répond aux aspirations des habitants, des familles, des scolaires, des entreprises et des associations, en quête de moments partagés et d'un nouvel art de vivre.

Restauré dans le respect du patrimoine, le Chalet du Parc sera rendu à l'automne 2026 aux lyonnais et aux lyonnaises dans toute son authenticité, prêt à accueillir de nouveaux usages.

La Fabuleuse Cantine, c'est un concept de restauration innovant et un service traiteur engagé, alliant gastronomie locale et lutte contre le gaspillage alimentaire.

Rattaché au Chef de cuisine, nous recherchons notre futur commis de cuisine H/F à partir du 1er septembre 2026.

Missions principales :

Mise en place et préparation

• Assurer la mise en place des postes de travail (matériel, denrées, ustensiles)
• Réceptionner et ranger les marchandises
• Éplucher, tailler, laver et préparer les produits selon les consignes reçues
• Participer au briefing du matin (menu du jour, ruptures, spécificités clients)

Assistance en production culinaire

• Réaliser les préparations culinaires simples sous la responsabilité du chef de partie
• Aider au dressage et à l'envoi des plats pendant le service
• Veiller à la régularité et à la qualité des préparations confiées

Organisation et coordination

• Exécuter les tâches confiées par les chefs de partie et le chef de cuisine dans les délais impartis
• Participer à la réception et au rangement des livraisons
• Signaler toute anomalie ou rupture de stock à son responsable

Hygiène, sécurité et clôture

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail, du matériel et des locaux
• Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine en fin de service

Métier ROME : Commis / Commise de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons