Aide Cuisine /Plongeur (H/F) Pour Un Charcutier Traiteur

L'Établissement :

Nuances, charcuterie-traiteur artisanale exigeante et dynamique. Nous transformons des produits bruts au quotidien et travaillons activement la viande, notamment le cochon, dans la plus pure tradition charcutière.

Vos Missions :

Plonge et entretien : Gestion complète de la batterie de cuisine, nettoyage du matériel de production (bacs gastronormes, ustensiles) et maintien d'une propreté irréprochable du laboratoire selon les normes HACCP.

Aide en cuisine : Soutien à l'équipe sur les préparations culinaires de base (épluchage, petite découpe, conditionnement) pour faciliter la mise en place, et l'approvisionnement en continu de l'espace traiteur.

Le Profil Recherché :

Expérience impérative : Une solide expérience de 5 années sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou chez un artisan traiteur est exigée.

Dynamisme et endurance : Le rythme de production est soutenu. Vous êtes actif(ive), organisé(e), rapide, et capable de tenir une cadence élevée en restant efficace.

Vous passez de l'activité de plonge à celle de l'aide de préparation en fonction des besoins de l'équipe.

Environnement de travail : Vous êtes parfaitement à l'aise avec la vue, la manipulation et le nettoyage liés au travail de la viande et de la charcuterie.

Savoir-être : Rigueur, esprit d'équipe, ponctualité et sens aigu de l'hygiène.

Vos horaires de travail : 8h00-16h00

Lieu : Paris 12 entre Bastille et Gare de Lyon

Disponibilité : Poste à pourvoir dès que possible

Métier ROME : Commis / Commise de cuisine

Contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée...

Compétences : Gestes et postures de manutention, Chaîne du froid, Techniques de désinfection des surfaces, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Manipuler des équipements de cuisine