Offres Responsable hygiène et sécurité alimentaire
1 offre disponibleLe responsable hygiène et sécurité alimentaire déploie le PMS : températures, allergènes, nettoyage et contrôles des points de service.
EventJobs cible traiteurs et festivals food. Autorité terrain et pédagogie auprès des équipes de restauration mobile sont clés.
À propos du métier Responsable hygiène et sécurité alimentaire
Le référent HACCP est souvent le point technique du plan. Le responsable HSA porte l’autorité managériale et les arbitrages sur l’ensemble du dispositif food.
Retirer les produits à risque, documenter, relancer le froid, et ne remettre en vente qu’après validation procédure / responsable cuisine.
Chaîne du froid, étiquetage allergènes, lave-mains, protections, et briefing du personnel de service sur les gestes critiques.
