Description de l'Offre
Activités principales et responsabilités :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Chef(fe) de Partie assure la préparation, la réalisation et l'envoi des plats relevant de son poste, dans le respect des fiches techniques, des normes de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Ses principales missions sont :
Préparer et réaliser les préparations culinaires de son poste ;
Assurer la mise en place avant chaque service ;
Participer à la production et au dressage des plats ;
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations ;
Contrôler les stocks et participer à la réception et au rangement des marchandises ;
Respecter les règles HACCP, les procédures d'hygiène et de sécurité ;
Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail et du matériel ;
Participer à la bonne organisation et au bon déroulement des services ;
Travailler en coordination avec les autres membres de la brigade ;
Être force de proposition pour l'amélioration des préparations et des recettes.
Conditions d'exercice et environnement de travail
Le poste est exercé au sein de la cuisine du restaurant Le Barrois, dans un environnement professionnel, dynamique et organisé. Le/la Chef(fe) de Partie travaille au sein d'une brigade et est amené(e) à collaborer quotidiennement avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de l'équipe de restauration.
Le travail s'effectue principalement debout, dans un environnement chaud et rythmé, particulièrement pendant les périodes de service. Le poste nécessite une bonne capacité d'organisation, de la réactivité, de la rigueur et un bon esprit d'équipe.
Conditions horaires :
Poste à pourvoir en CDI, à temps complet.
Les horaires sont organisés selon les besoins de l'activité du restaurant et comprennent des services du midi et, selon la programmation, des services du soir et des événements.
Le poste implique de travailler certains week-ends et jours fériés selon le planning établi.
Les horaires et jours de repos sont définis selon le planning de l'établissement, dans le respect de la réglementation du travail et des dispositions conventionnelles applicables.
Métier ROME : Cuisinier / Cuisinière
Contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée...
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons
