Serveur / Serveuse (H/F)

**** FORMATION OBLIGATOIRE en amont de la prise de poste de décembre à mars avec le GRETA Amboise, prise en charge par la Région Centre Val de Loire ****

En postulant à cette offre, vous devez vous rendre disponible le 03 NOVEMBRE 13h30 pour assister à la présentation de la formation

Inscription obligatoire:

http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/761278?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Les missions :

• Service de brunch pour les particuliers et service à l'assiette pour les groupes.
• Mise en place des espaces du restaurant du château de Chenonceau: service en continu, pas de service le soir.
• Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la salle,
• Nettoyer les locaux, les salons et les abords du restaurant,
• Nettoyer les matériels du service restaurant,
• Nettoyer et/ou Vérifier tous les lieux d'accueil du client,
• Nettoyer les toilettes des espaces restaurant,
• Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères
• Préparer les carcasses en fonction des réservations,
• Dresser les tables,
• Mettre en place des consoles de service,
• Vérifier le matériel à mettre à disposition,
• Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,
• Être présent impérativement au briefing en début de service.

Accueil de la clientèle :

• Proposer la carte des apéritifs,
• Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,
• Participer à l'accompagnement du client dans ses choix en cas d'hésitation,
• Assurer des ventes additives,
• Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l'eau,
• Assurer le service de l'eau et du vin,
• Débarrasser la vaisselle sale au fur et à mesure du service de la table,
• Veiller au suivi des commandes, réclame des tables,
• Débarrasser les assiettes de pain à l'issue du plat principal (si pas de service de fromage),
• Assurer le remplacement de la serviette de table lors de l'absence du client,
• Préparer la table pour le service du dessert (retirer les verres inutiles ),
• Assurer le ramassage des miettes avant le service dessert,
• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,
• Informer l'Assistant Maitre d'hôtel en cas de difficultés de service,
• Proposer les cafés,
• Noter systématiquement toutes commandes complémentaires sur la note,
• S'assurer de la propreté des consoles au fur et à mesure du service.

Clôture du service :

• Assurer le retour et le rangement du matériel,
• Ranger et nettoyer les consoles.

Métier ROME : Serveur / Serveuse en restauration

Contrat : Saisonnier - 6 Mois

Durée du travail : 39H/semaine Travail en journée

Compétences : Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client