Missions principales :
Préparation de sushis :
-Découper et préparation des poissons et crustacés.
-Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.
-Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.
-Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur.
Cuisine au wok :
-Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés.
-Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson).
-Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.).
-Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.
Profil recherché :
Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible).
Compétences techniques :
Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.
Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.
Métier ROME : Commis / Commise de cuisine
Contrat : CDD - 3 Mois
Durée du travail : 35H/semaine Travail en journée...
Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Employeur
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